El chocolate, uno de los productos más queridos del mundo, enfrenta un panorama incierto. Su principal materia prima, el cacao, está siendo duramente afectada por el cambio climático, provocando una reducción en la producción global y un incremento constante en los precios.
Aunque el cacao tiene su origen en la región amazónica de Sudamérica, los países que actualmente dominan su producción se encuentran en África Occidental. De acuerdo con datos de la Organización Internacional del Cacao (ICCO), Costa de Marfil ocupa nuevamente el primer lugar con 1.85 millones de toneladas anuales, lo que representa el 38 % de la producción mundial. En segundo lugar se encuentra Ghana, con 600 mil toneladas.
Por su parte, Ecuador lidera la producción latinoamericana con 480 mil toneladas anuales, consolidándose en el tercer lugar mundial gracias a su crecimiento sostenido y a la implementación de métodos agrícolas más sostenibles. Le siguen Brasil, en el sexto lugar con 220 mil toneladas, y Perú, que ha alcanzado las 100 mil toneladas anuales, aumentando sus exportaciones hasta un 48 %.
El ranking mundial de productores de cacao queda conformado de la siguiente manera:
1️⃣ Costa de Marfil — 1.85 millones de toneladas
2️⃣ Ghana — 600 mil toneladas
3️⃣ Ecuador — 480 mil toneladas
4️⃣ Nigeria — 350 mil toneladas
5️⃣ Camerún — 320 mil toneladas
6️⃣ Brasil — 220 mil toneladas
7️⃣ Indonesia — 200 mil toneladas
8️⃣ Perú — 100 mil toneladas
9️⃣ Colombia — 73 mil toneladas
🔟 República Dominicana — 40 mil toneladas
La creciente demanda de cacao en todo el mundo y las afectaciones climáticas en África han abierto oportunidades para los productores latinoamericanos, quienes buscan posicionar su cacao fino y de aroma en mercados premium y sostenibles.
